Шеф-повар
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день
- документальное сопровождение, составление технологических, калькуляционных карт в программе
- организация работы персонала кухни, написание должностных инструкций, определение времени работы, изготовление п/ф и заготовок.
- разработка меню с учетом минимизации затрат, разработка и проработка блюд с фиксацией в АКТе проработки, технологической карте, калькуляция
- контроль за качеством, соблюдением технологии приготовления производимых заготовок и выпуском готовых блюд
- ведение документации, соблюдение санитарных требований, ведение отчетности продуктов, составление меню
Требования:- трудолюбие
- чистоплотность
- пунктуальность
Ключевые навыки
- Контроль качества
- Итальянская кухня
- Производственный контроль
- Внутренний контроль
- Технический контроль производства
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Инвентаризация
- Обучение персонала
- Работа с поставщиками
- Проведение инвентаризаций
- технологические карты
- Разработка меню
- Учет остатков
- R-Keeper
- Ответственное хранение
- Технологии производства блюд
- Европейская кухня
- Обучение и развитие
- Электронный документооборот
- Организаторские навыки
- Управление производством
- Санитарный контроль
- Ведение документации
- Анализ себестоимости
- Контроль и анализ ценообразования
Задайте вопрос работодателю
Где располагается место работы?Какой график работы?Вакансия открыта?Какая оплата труда?Как с вами связаться?Другой вопрос
Адрес
Вакансия опубликована 7 мая 2024 в Сергиев Посаде