Оператор линии в производстве пищевой продукции

- Своевременно и правильно выполняет работы по сбору маршрута движения продукта или моющего и дезинфицирующего растворов

-Осуществляет своевременный заказ у мастера инструмента, сырья, компонентов и других расходных материалов, необходимых для выполнения своих обязанностей в процессе работы.

- Производит визуальный осмотр компонентов, полуфабрикатов, вспомогательных и упаковочных материалов, на отсутствие повреждений, нарушения герметичности и/или целостности упаковки, дефектов и брака.

-Готовит моющие и дезинфицирующие рабочие растворы. Проводит санитарную обработку (мойку и дезинфекцию) и подготовку оборудования и инвентаря в соответствии с утвержденными санитарными инструкциями, ведет записи в журналах по использованию моющих и дезинфицирующих средств при приготовлении рабочих растворов.

- Формирует необходимое количество сырья, полуфабрикатов, компонентов, заквасок, вспомогательных и упаковочных материалов и продукции для подачи на последующие операции согласно утвержденных рецептур и технологических инструкций.

- Обеспечивает бесперебойный выпуск продукции согласно распоряжений мастера и плану производства

- Вводит данные в запоминающее устройство принтера при формировании информации, наносимой на упаковку при маркировке продукта. Настраивает работу принтера, обеспечивая при этом качественное нанесение маркировки в требуемом месте на упаковке.

- Управляет и контролирует работу оборудования, эксплуатация и обслуживание оборудования. Пуск и останов основного и вспомогательного оборудования. Ведет технологический процесс производства продукции согласно технологической инструкции

- Выполняет транспортировку сырья, полуфабрикатов, компонентов, вспомогательных и упаковочных материалов и продукции вручную и с использованием подъемно-транспортных средств.

- Своевременно проводит замену расходных материалов для производственного процесса (стакан, платинка, крышка, упаковочный материал и др.), исключающую простои оборудования.

- Ведет учет количества сырья, остатков компонентов с передачей оперативных данных в конце смены и во время работы мастеру, ведение установленной документации.

- Ведет учет количества произведенной продукции, упакованной продукции, брака упаковочных материалов при фасовке, остатков упаковочных материалов с передачей оперативных данных в конце смены и во время работы мастеру, ведение установленной документации.

- Выполняет работы с рефрактометром, рН метром, люменометром, озонатором в процессе производства, мойки и санитарной обработки в соответствии с правилами эксплуатации, с обязательным фиксированием данных в журналах.