Управляющий рестораном startup в г. Лиссабон (Португалия)

Рестораны Владимира Перельмана - это авторские концептуальные проекты известные как любителям уникального продукта так и профессионалам ресторанного бизнеса.

В каждом из наших ресторанов, будь то "Рыба Моя", "I LIKE WINE", "I LIKE GRILL", "Beer &Brut", "Sage", мы реализуем свое предназначение – давать людям большее, чем они ожидают получить, быть честными перед гостями и самими собой, стать примером качественного сервиса и открытого подхода к ведению бизнеса.

Только через такую философию и подход, мы создаем интеллигентные рестораны для интеллигентных людей!​​​​​​​

Что требуется:

• Опыт работы startup в Зарубежных проектах: отели, рестораны, фуд-моллы;
• Уровень английского языка не ниже С1, знание португальского языка, как преимущество;
• Системный и структурированный профессиональный подход;
• Умение работать в режиме многозадачности;
• Умение ставить перед собой цели и достигать их;
• Навык систематизация большого потока информации;
• Навык формирования взаимодействия с большим кол-ом участников проекта (project management);
• Большим преимуществом будет являться наличие контактной базы поставщиков, подрядных организаций в регионе реализации проекта.

Обязанности:

• Открытие ресторана с нуля:
• Участие в разработке концепции проекта;
• Участие в разработке инвестиционного бюджета;
• Разработка операционной модели, согласно утвержденной CJM;
• Кросс-функциональная работа с участниками проекта по строительству ресторана;
• Взаимодействие с ответственными сотрудниками подрядных строительных и проектных организаций;
• Выполнение всего комплекса работ при строительстве ресторана;
• Организация контроля исполнения сроков реализации и бюджета ресторана;
• Еженедельная отчетность о ходе исполнения проектов;
• Работа с персоналом. Выстраивание команды с нуля;
• Выстраивание системного подхода в управлении процессами заведения, качеством сервиса и командой, guest management;
• Участие в разработке PR и Маркетинговой стратегии;
• Управление финансовой и операционной деятельностью ресторана;
• Составление и выполнения основных финансовых показателей ресторана;
• Составление бюджета, формирование и реализация ценовой политики, контроль работы финансовой и бухгалтерской отчетности, технического и санитарного состояния подразделений;
• Организация закупок и поставок, кост-контроль, проведение инвентаризации;

Наши условия:

• Зарплатное предложение, достойное высококлассного профессионала, обсуждается индивидуально по результатам собеседования;
• Опыт совместной работы с сильной командой профессионалов.