Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ВНИМИ) был организован в 1929 г. и является ведущим в своей сфере. На его базе была основана лаборатория технохимического контроля, которая, на данный момент, обладает научным и практическим 75-летним опытом. Мы занимаемся не просто исследованиями, а работаем напрямую для промышленности, участвуем в разработке законодательных и правовых документов, занимаемся разработкой методик измерений и их стандартизаций. Мы единственное в России профильное учреждение, которое занимается молоком и сырьём. Лаборатория располагает новейшим высокоточным оборудованием, современными материалами, реагентами, стандартными образцами ведущих производителей. Хорошая оснащённость позволяет проводить научные исследования на высоком профессиональном уровне и разрабатывать современные высокоэффективные методики измерений. Мы принимаем активное участие в многолетних научно-экспериментальных исследованиях по разработке новых и совершенствованию существующих высокоэффективных методов контроля на перерабатывающих предприятиях, повышению точности и достоверности измерений, развитию практики применения калибровочных образцов, развитием парка отечественных приборов. Нормативно-техническая база постоянно обновляется и в настоящее время в лабораторную практику внедрено более 1000 стандартов, методических указаний и руководств.

Основные направления работы лаборатории технохимического контроля:

• разработка современных высокоэффективных методов контроля

• усовершенствование стандартизированных методов контроля

• внедрение разработанных и усовершенствованных методов контроля в производство

• разработка методов идентификации молока и молочных продуктов

• гармонизация международных стандартов (ISO, IDF, AOAC)

• мониторинг по показателям качества и безопасности, анализ результатов исследований

• проведение курсов повышения квалификации и обучение сотрудников производственных лабораторий молокоперерабатывающих предприятий современным методам контроля и повышению эффективности проведения производственного контроля.