В меню ресторана ЗУН-ЗАН мясное направление тесно переплетается с традициями сыроварения и виноделия. Широко представлены эталонные блюда из мяса — стейки классические и альтернативные, томленое и рубленное мясо. Отдельная гордость нашего ресторана — ферментированное мясо dry aged, а также мясная гастрономия и сыры — от молодых до зрелых. Их для ресторана бережно готовят партнеры из сыроварни. В винной карте красной нитью выделены вина российских производителей. Так в ресторане поддерживают замечательное направление — «пить локальное».